Cuando se cocina para personas a las que no les gustan ciertos alimentos, o tienen reticencia a probar según que cosas (y no solo me estoy refiriendo a niños!! ; )), uno de los trucos que me funcionan es una buena presentación, y «disfrazar» la comida con ciertos ingredientes: en éste caso, la olivada y el queso!

Ingredientes: (4 personas)

• 2 patatas grandes
• 2 manojos de acelgas frescas (1’4 kg. aprox.)
• 2 cucharaditas de olivada
• 4  cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Para hacer las patatas y las acelgas al vapor, calentar 3 dedos de agua en una olla, y poner el «colador», hará que las acelgas no toquen el agua.
2. Pelar las patatas, cortarlas en cuadraditos, incorporarlas a la olla y tapar.
3. Cortar y lavar las acelgas, y incorporarlas a las patatas. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos. 
4. Una vez pasado el tiempo, destapar y dejar escurrir.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Por una parte, chafar las patatas. Por otra, cortar las acelgas en trozos pequeños.
7. En una taza mezclar el aceite con la olivada y remover.

Montaje: 

1. Poner un molde por comensal en cada plato.
2. Poner una base de patata, y encima, un poco de olivada.
3. Cubrir con acelgas, y poner otro poco de olivada. Repetir los pasos 2 y 3 si se desea.
4. Finalmente, cubrir la última capa con patata, olivada y queso rallado.
5. Poner los timbales con su molde en el horno durante unos 5 minutos, o hasta que el queso se haya gratinado.
6. Ponerlos cada uno en un plato, desmoldar y … bon profit! 

MissObservaciones:

• Las acelgas y las patatas también se pueden hacer hervidas, pero dicen que son más sanas al vapor y no absorben tanta agua.
• Los moldes que he utilizado ésta vez son un poco más grandes, ya que es un primero de verdura. Éstos en concreto tienen 8 cm de diámetro.
• Para aquellos a los que no les gustan demasiado las acelgas, si éste plato se lo comen, disminuid progresivamente la cantidad de patata y de olivada, y aumentando la cantidad de acelgas. Con un poco de suerte y paciencia, al final se comerán las acelgas solas! A mi me funciona!!! ; )