Carrot Cake with Cheese Cream

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La combinación de éste jugoso bizcocho, con la canela y la crema de queso con chocolate blanco y naranja le aporta un contraste dulce y ácido buenísimo! Ah! A quien no le gusten las zanahorias que no se preocupe, no se notan! No dejéis de probarlo, seguro que repetiréis!!

Ingredientes para el bizcocho: 

  • 300 gr. zanahorias
  • 2 huevos medianos
  • 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr. azúcar moreno
  • 125 gr. harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1 pellizco de sal

Ingredientes para la crema:

  • 100 gr. chocolate blanco
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. zumo de naranja
  • 300 gr. queso tipo Philadelphia
  • 50 gr. azúcar glass

Elaboración del bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. En un bol, tamizar la harina, la levadura y la canela. Incorporar el azúcar y la sal. Mezclar y reservar.
  3. Pelar y rallar bien finas/triturar las zanahorias. Añadir los huevos y la mantequilla, y batir todo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
  4. A continuación, añadir la harina junto con los otros ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  5. Engrasar un molde con mantequilla (si es de silicona no hace falta), verter la masa y hornear 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar y desmoldar.

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Elaboración de la crema:

  1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño Maria o al microondas.
  2. Incorporar el queso Philadelphia, el zumo de naranja y el azúcar glass y mezclar con una batidora hasta que la crema quede fina y cremosa.
  3. Una vez frío el bizcocho, cubrirlo con esta crema.

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4. Ahora solo falta decorar, y listo!!

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MissObservaciones:

  • A ésta receta, se le puede añadir 50 gr. de nueces picadas en el paso 4 de la elaboración del bizcocho. También queda muy bueno!
  • Dependiendo del molde, tendréis un pastel o unas ricas magdalenas. En mi opinión, puede que sean más vistosas las magdalenas pero a mi me gusta más el pastel, ya que así puedo coger la porción que quiera.

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  • Una vez hecho, conservar en la nevera tapado para que no coja olores ni se seque en exceso.
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2 respuestas a Carrot Cake with Cheese Cream

  1. David dijo:

    Te una pinta de mort, la crema és per llaepar-se els dits, el toc àcid del suc de la taronja li va perfecte. Gràcies Sandra

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