Piruletas de Foie y Chocolate con Sorpresa

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Me comentaron que comieron unas piruletas con foie y chocolate, y como no, tuve que hacer mi versión!! La combinación de texturas  y sabores es muy original:  el crujiente del chocolate y la suavidad del foie; el dulce del chocolate con el salado de la sal Maldon, y el ácido de alguna de las mermeladas seguro que no deja indiferente a nadie!!

Ingredientes: (6 piruletas)

  • 2 rodajas de foie (5mm)
  • 100 gr. chocolate para fundir
  • 2 trozos finos de membrillo (3 mm.)
  • 2 cucharaditas de mermelada de arándanos
  • 2 cucharaditas de mermelada de pétalos de rosa
  • 1 pellizco de sal Maldon
  • 6 palos de brocheta

Elaboración:

  1. Cortar el foie con cuidado en rectángulos o en 4 cuartos, de ésta manera quedan en forma de triángulo y se aprovecha todo el foie.
  2. Pinchar cada brocheta en un trozo de foie con cuidado. Mejor si el trozo de foie está plano en un plato. Unir las grietas, si es que aparecen. No os preocupéis si se rompe un poco el foie, ya que se puede arreglar y después no se verá con la cobertura de chocolate.
  3. Poner las brochetas tapadas en el congelador durante 20 minutos.
  4. En cada piruleta poner el membrillo o la mermelada, extenderla y volver a poner las brochetas en el congelador durante 20 minutos más.

la foto-59

mermeladas

  • Deshacer el chocolate al baño Maria o al microondas, y ponerlo en una taza o cuenco.
  • Sacar las piruletas del congelador una a una, y bañarlas en el chocolate, con cuidado de no manchar el palo. Dar golpecitos en la taza para quitar el chocolate sobrante.
  • Antes de que se endurezca el chocolate, poner un poco de sal Maldon por las dos caras de la piruleta.
  • Pinchar cada piruleta en un trozo de porexpan o ponerlas en un vaso un poco alto sin que se toquen entre ellas, y dejar secar. Dejarlas fuera de la nevera y ya estarán listas para comer! De qué será la que os toque?? Surprise!! ; )

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MissObservaciones:

  • Si hacéis las piruletas en forma de rectángulos, para aprovechar el foie restante podéis hacer éste otro tipo de piruletas mas sencillo:

pirusfoie02

  • Ésta es otra manera de comer y presentar el foie, pero puede que a quien le guste mucho el buen foie sea un sacrilegio mezclarlo con éstos ingredientes, ya que pierde protagonismo. De todas maneras, os animo a probar éstas piruletas tan originales!
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4 respuestas a Piruletas de Foie y Chocolate con Sorpresa

  1. Laia dijo:

    Estas no las he probado!! Cuando quedamos?

  2. Elisabet dijo:

    mmmm….un día os invito a cenar y tú traes el postre!

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