He escogido ésta receta de la revista Thermomix por ser un postre buenísimo, vistoso, suave y no es nada empalagoso. Todo el mundo que lo prueba repite! Lo único que he variado es alguna medida y la presentación, ya que en vez de un pastel grande yo lo hago en moldes individuales o «mini timbals«, la ración perfecta de dulce para el postre ; )

Ingredientes: (12 personas)

• 250 gr. galletas tipo Digestive (las mejores y menos grasas son las hacendado del Mercadona)
• 75 gr. de mantequilla
• 200 gr. chocolate blanco
• 200 gr. chocolate con leche
• 200 gr. chocolate fondant
• 750 gr. nata (de cocina)
• 750 gr. leche entera
• 3 sobres de cuajada (sabor lácteo)
• fideos de chocolate para decorar

Elaboración con Thermomix:

1. Poner en el vaso las galletas y triturar 15 seg/vel 8.
2. Añadir la mantequilla y programar 3 min/50º/vel 3.
3. Extender la mezcla en la base o bases (en mi caso, en pequeños moldes redondos), y presionar bien hasta que quede compacta y reservar.
4. Sin lavar el vaso, poner el chocolate blanco en trozos, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y 1 sobre de cuajada. Programar 7 min/90º/vel 5. Verter la mezcla sobre cada base (galletas).  En vez de tirar la mezcla directamente, poner una cuchara y ir tirando la mezcla sobre ella para evitar que se rompan las capas. Reservar en la nevera.
5. Repetir el paso 4 con el chocolate con leche y con el chocolate fondant.
6. Dejar las tres capas en la nevera durante un mínimo de 12 horas, ya que sino al desmoldar se rompería todo.
7. Decorar con fideos de chocolate, desmoldar y listo!

MissObservaciones:

• Tapar tanto los vasitos como los moldes, ya que sino la primera capa se seca.
• Conservar en la nevera con el molde hasta la hora de comer.
• Las cantidades dan para hacer 2 pasteles más pequeños pero altos, utilizando unos moldes de 16 cm. de diámetro por 6 cm. de alto. Ideales para cumpleaños dobles, o para cuando tengáis 2 cenas o comidas seguidas (una para cada día).
• Con lo que os sobre de cada crema de chocolate, podéis rellenar unos vasitos individuales.

• Todavía no he probado de hacer ésta receta sin la Thermomix, cuando lo haga pondré el paso a paso para los que no tengáis ésta máquina ; )