Fácil, rápido, buenísimo y diferente! De todos los pestos que he probado, éste es el que más me gusta.  Es más gustoso y tiene un punto de limón que lo hace más refrescante. Me lo enseñó una familia vegetariana y desde entonces solo hago éste!

Ingredientes:

• 20 gr. albahaca fresca limpia
• 100 gr. piñones
• 120 gr. aceite de oliva virgen extra
• zumo de 1/2 limón
• 1 diente ajo
• 10 gr. miso

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en la minipimer o batidora y batir hasta que todos los ingredientes estén picados.

MissObservaciones:

• No picar excesivamente porque el pesto perdería su textura y no se notarían los ingredientes.
• Éste pesto no lleva Parmesano, pero yo lo sirvo con pasta y rallo queso Parmesano por encima.
• Con el pesto que me sobra, hago ensaladas. Por ejemplo, la de rúcula con tomate, mozzarella y pesto está muy buena.
• El miso hace de «sal», es una pasta de soja, oscura, espesa y de gusto salado que se puede encontrar en herbolarios, tiendas especializadas y en algunos supermercados.