Pesto al Limón

Intro_pesto

Fácil, rápido, buenísimo y diferente! De todos los pestos que he probado, éste es el que más me gusta.  Es más gustoso y tiene un punto de limón que lo hace más refrescante. Me lo enseñó una familia vegetariana y desde entonces solo hago éste!

Ingredientes:

  • 20 gr. albahaca fresca limpia
  • 100 gr. piñones
  • 120 gr. aceite de oliva virgen extra
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 diente ajo
  • 10 gr. miso

Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en la minipimer o batidora y batir hasta que todos los ingredientes estén picados.

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MissObservaciones:

  • No picar excesivamente porque el pesto perdería su textura y no se notarían los ingredientes.
  • Éste pesto no lleva Parmesano, pero yo lo sirvo con pasta y rallo queso Parmesano por encima.
  • Con el pesto que me sobra, hago ensaladas. Por ejemplo, la de rúcula con tomate, mozzarella y pesto está muy buena.
  • El miso hace de “sal”, es una pasta de soja, oscura, espesa y de gusto salado que se puede encontrar en herbolarios, tiendas especializadas y en algunos supermercados.miso

 

 

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