Solo apto para los más golosos! Éste brownie es solo la versión 1.0, probé uno en el trabajo que estaba espectacular!!! Pero la persona que lo hizo no me quiso dar la receta en cuestión. Que sepáis que estoy haciendo mis versiones para que se asemeje al que probé. Cuando lo tenga, pondré la receta en el blog para que como yo, la podáis hacer y degustar con los vuestros. De momento os dejo con ésta que también está buena ; ) El caramelo de crema Catalana se me ocurrió el otro día mientras cenaba con unos amigos en casa. Ayer me puse a hacer varias pruebas y la verdad que está muy bueno y es original! Espero que os guste.

Ingredientes:

• 120 gr. chocolate negro
• 90 gr. mantequilla
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 220 gr. azúcar
• 90 gr. harina tamizada
• 50 gr. nueces, avellanas, nueces de macadamia o nueces de pacana tostadas y trituradas.

Ingredientes para el caramelo:

• 10 ml. licor de crema Catalana
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno

Elaboración del Brownie:

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular de 20 cm (aprox.).
3. En un bol, fundir la mantequilla con el chocolate a trozos al baño Maria o al microondas (parando cada pocos segundos y removiendo para que no se queme). Dejar enfriar un poco.
4. Batir los huevos e incorporarlos a la mantequilla y el chocolate fundido.
5. Incorporar el azúcar y la harina tamizada y mezclar.
6. Por último, añadir las nueces trituradas y remover hasta que queden integradas.
7. Verter la masa en el molde y cocer en el horno unos 30 minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Elaboración del Caramelo de Crema Catalana:

1. En un cazo, poner el licor de Crema Catalana y la cucharada de azúcar moreno a fuego lento y remover constantemente hasta que burbujee. Esperar un minuto sin parar de remover y sacar del fuego.
2. Poner el caramelo en un biberón de plástico para poder decorar con más facilidad.  Sino, con una cuchara bastará.

Montaje:

1. Cortar el Brownie en cuadraditos pequeños.
2. Poner una tira de caramelo líquido en una bandeja o plato.
3. Poner los trozos de Brownie con un poco de gracia.
4. Tirar por encima un poco de caramelo de Crema Catalana y comerlo calentito!

MissObservaciones:

• Si se calientan un poquito los Brownies antes de comerlos están mucho más tiernos y jugosos.
• Dependiendo del tiempo que dejéis el caramelo en el fuego tendrá una textura distinta: al principio es líquido, después parece toffee, y finalmente pasa a ser sólido.
• Al ser un postre muy dulce y denso, he hecho pequeñas porciones. Pero seguro que a quien le guste el dulce no tendrá suficiente con 1 o 2 porciones!!