Hummus de Lentejas

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Siempre asociamos el hummus con los garbanzos, pero también se puede hacer de lentejas. Tanto si os han sobrado lentejas cocidas y ya no sabéis que hacer con ellas, como si hacéis el plato de cero, sigue siendo igual de fácil y bueno, con un sabor diferente, y el acompañamiento que le propongo le acaba de dar el punto.

Ingredientes: (6-8 personas)

  • 400 gr. lentejas cocidas y escurridas (también podéis poner un bote en conserva)
  • 1 diente de ajo pelado
  • 40 gr. semillas de sésamo
  • 40 gr. piñones
  • 35 gr. zumo de limón
  • 50 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 3/4 cucharadita de sal

Elaboración:

  1. En una sartén, dorar el sésamo y los piñones.
  2. En un recipiente alto poner todos los ingredientes y triturar con la minipimer.
  3. Reservar en el frigorífico tapado hasta la hora de comer.
  4. Está muy bueno con rebanadas de pan tostado, una capa de hummus de lentejas, cebolleta con aceite, sal y vinagre, y encima unos tomates cherries.

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MissObservaciones:

  • Para evitar que se forme una costra en el hummus, conviene que lo tapéis hasta el momento de servirlo.
  • Lo podéis presentar de varias maneras, ésta me pareció original, cada uno se va sirviendo cuando quiere y así el pan no se ablanda.
  • Podéis sustituir los piñones por otro fruto seco, como por ejemplo las almendras, pero el gusto variará un poco.

Bon Profit!!

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2 respuestas a Hummus de Lentejas

  1. Que presentación más apetecible! Yo soy una fanática del hummus 🙂 y lo hago con cualquier legumbre, ayer mismo cené hummus de judía blanca. Nunca lo he comida con piñones, así que me apunto la receta! Gracis!

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