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Barcas Mar y Montaña (Receta Examen Final Hofmann)

Con esta receta me presenté al examen el último día del curso intensivo de cocinero en la Escuela de Hostelería Hofmann, Barcelona, que estuve haciendo este año (2016-2017) cada sábado de 9h a 14h, y que recomiendo a quien quiera … Seguir leyendo

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Risotto de Setas Shiitake y Crujiente de Parmesano

Plato muy sabroso y vistoso que os hará quedar bien en cualquier compromiso. Casa muy bien con un vino blanco bien fresquito. Eso si, al ser un plato bastante completo, en verano servirlo en  dosis moderadas, y no os preocupéis… que … Seguir leyendo

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Lasaña de Ceps

Muy cremosa y gustosa! En vez de la típica lasaña de carne o verduras, que también están muy buenas, ésta es de ceps, champiñones y espárragos trigueros. Parece muy laboriosa pero es fácil y vale la pena.

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